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Herbstliche Kürbissuppe mit Lauch

Kulinarisches

Herbstliche Kürbissuppe mit Lauch

Das benötigen Sie an Zutaten:

2 Stangen Lauch,

100 g Butter,

300 g Kartoffeln,

800 g Kürbis,

0,25 l Milch

0,25 l Brühe,

Saure Sahne (Schmand),

Salz,

Pfeffer,

Curry,

Schnittlauch,

Petersilie

 

Zubereitung:

Den Lauch in Ringe schneiden und in Butter dünsten. Kartoffeln und Kürbis schälen und in Stücke schneiden und zu dem Lauch geben. Milch und Brühe dazu gießen und 45 min köcheln lassen. Das Ganze pürieren und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Curry den Kräutern und Sahne abschmecken.