Sich umsehen, probieren und selbst mit anpacken: Auf dem Schusterhof von Kräuterpädagogin Claudia Wittmann ist dies unbedingt erwünscht. Ob Spitzwegerich, Schafgarbe oder Giersch – das Angebot an gesunden und ursprünglichen Wildkräutern ist nahezu unendlich und wartet darauf, verarbeitet zu werden. So kocht die gelernte Erzieherin für drei Kindergärten und bietet auch Caterings für verschiedene Veranstaltungen an, wie etwa Geburtstagsfeiern. Das Essen besteht dabei zu 80 Prozent aus Bio-Produkten.
Als gelernte Meisterin der Hauswirtschaft bin ich begeistert von der gesunden und abwechslungsreichen Küche, gerade für die Kleinsten. Und genau dahin müssen wir wieder zurück, Stichwort: regional und saisonal. Für ihre Kräuterwerkstatt hat Frau Wittmann Gelder aus dem EU-Förderprogramm LEADER erhalten, welches der Stärkung des ländlichen Raums dient – zu Recht. Denn Frau Wittmann leistet mit ihrem Betrieb einen unglaublich wichtigen Beitrag zur Ernährungserziehung, indem sich die Kinder aus Obermässing, Röckenhofen und Greding ihr Essen im Kindergarten nicht nur schmecken lassen, sondern auch mit ihr kochen. Zum Abschluss meines Besuchs durfte ich noch eine leckere Ofenkartoffel mit warmem Kräuterkuchen und einem selbst angemachten Quark genießen – natürlich mit frisch gepflückten Gartenkräutern.
